Un menu molto economico per una settimana per una famiglia: pasti economici e un elenco dei prodotti necessari

Tutti devono affrontare difficoltà finanziarie almeno una volta nella vita. E poiché la parte del leone del budget va al cibo, puoi ridurre i costi creando un menu settimanale economico per la famiglia. La pianificazione ti aiuterà a evitare spese inutili e inutili quando i prodotti acquistati hanno il tempo di rovinarsi, aspettando dietro le quinte negli armadietti della cucina e sugli scaffali del frigorifero. Inoltre eviterà alla casalinga di doversi chiedere ogni giorno cosa cucinare per cena o pranzo.

Alcuni segreti di un menù economico

Per spendere meno soldi in cibo, ma allo stesso tempo mangiare gustoso, soddisfacente e vario, è necessario ricorrere a piccoli trucchi:

1. Evita gli alimenti trasformati e pronti da mangiare acquistati in negozio. Naturalmente, l'acquisto di questo tipo di cibo fa risparmiare molto tempo, ma le salsicce, le braciole e le insalate sono molto costose. È meglio prendersi un giorno libero e preparare cotolette, polpette, involtini di cavolo, ecc. Una tale "scorta" può essere conservata nel congelatore fino a un mese e aiuterà la casalinga in un momento in cui c'è pochissimo tempo per preparare la cena.
2. Compra carne con osso. Può essere utilizzato per preparare il primo. Lo stesso vale per gli uccelli.Ad esempio, se non prendi un filetto di pollo, ma un petto intero e quando tagli la carne lasci un po 'di carne sull'osso, diventerà una base abbastanza decente per una zuppa leggera.
3. Preparare meno piatti utilizzando carne tagliata. Braciole, gulasch, ecc. Sono sufficienti da servire a pranzo o a cena un paio di volte a settimana. Il resto del tempo prepara, ad esempio, frittelle di patate con carne macinata, sformati di carne macinata e pasta, frittelle di pollo, peperoni ripieni di carne e riso, ecc.
4. Introduci le frattaglie nella tua dieta. Fegato, stomaco, reni, ecc. Costano poco, ma se cucinati correttamente si trasformano in un piatto gustoso, soddisfacente e sano. Potete abbinare questi prodotti alla carne, ad esempio aggiungendo un po' di fegato alla carne macinata per cotolette, polpette, involtini di cavolo o pasta marina.
5. Aggiungi più cereali e verdure al menu. Questi prodotti sono economici e il corpo riceve molti benefici. Dopotutto, sono ricchi di fibre e vitamine, ma allo stesso tempo hanno un contenuto calorico relativamente basso. Una porzione di grano saraceno o insalata non danneggerà la tua figura tanto quanto le patate fritte.
6. Evita i succhi acquistati in negozio. Tali bevande non sono economiche e la loro qualità lascia molto a desiderare. È più conveniente preparare le composte in scatola in estate. E se non vuoi preoccuparti dei colpi di scena, congela semplicemente prugne, albicocche, prugne, ciliegie, ecc. E preparane bevande tutto l'anno. E quando le scorte finiscono, prepara composte di frutta secca.
7. Se possibile, cuocere per 2 giorni. Naturalmente questo non è adatto a tutti i piatti. Se il borscht o la zuppa di cavolo possono essere consumati il ​​secondo o terzo giorno dopo la cottura, entro un giorno la zuppa con noodles o riso si trasformerà in una massa poco appetitosa e le polpette “aspireranno” tutta la salsa di pomodoro.

Se i membri della famiglia cenano fuori, sarebbe meglio portare il cibo con sé piuttosto che mangiare nei bar o nei fast food. L'insalata fatta in casa con cotoletta è molto più economica e più salutare degli hamburger e delle patatine fritte.

Come pianificare un menu per la settimana

Non c'è niente di difficile nel pianificare la tua dieta se lo fai nel giusto ordine. Innanzitutto, è necessario determinare l'importo che la famiglia può spendere per il cibo, creando una "riserva" di 500-800 rubli. Torneranno utili se il prezzo di alcuni prodotti risulta essere più alto del previsto o la casalinga si dimentica di inserire qualcosa nella lista e quindi è costretta a comprarne altri.

Dopo aver determinato la dimensione del budget, è necessario effettuare le seguenti operazioni:

1. Affrontare i "depositi" nei mobili della cucina e nel frigorifero. Manca una confezione di kefir sullo scaffale? Puoi preparare i pancake prima che scompaiano. Sono rimasti 200 g di piselli spezzati? Questo è sufficiente per una deliziosa zuppa di piselli. Hai mezzo barattolo di marmellata? Completerà perfettamente i pancake. Dobbiamo cercare di utilizzare al massimo le riserve.
2. Crea un menu per tutti i giorni. Naturalmente, in base alle preferenze della famiglia. Non ha senso cucinare la zuppa di cavolo se nessuno la mangia. È meglio mettere i crauti in altri piatti. Inoltre, è più economico pianificare la propria dieta in modo che ci siano meno avanzi. Ad esempio, utilizzando un quarto di confezione di riso per la zuppa, dopo un paio di giorni preparare il pilaf con i cereali rimanenti.
3. Scrivi un elenco di prodotti. Ma prima di andare al negozio, controlla quali ingredienti ti servono a casa. Non dimenticare le “piccole cose”: sale, zucchero, lievito, lievito, olio vegetale, ecc.
4. Decidi i volumi. Dipende dal numero di mangiatori. Per una famiglia di tre persone, un vassoio di ali di pollo è più che sufficiente per la cena.Ma dove a tavola si siedono i genitori, cinque figli, i nonni e perfino un gatto chiede dei pezzi, evidentemente questo non basta.

Ora puoi andare al negozio. Ma prima fai uno spuntino! Molto spesso, quando le persone arrivano al supermercato affamate, comprano molte cose extra.

Menù di esempio per 7 giorni

La dieta presentata di seguito è pensata in modo che la colazione sia nutriente e sana, il pranzo comprenda primo, secondo e verdure e la cena, in termini di contenuto calorico, sia qualcosa tra i pasti precedenti. Ma poiché molte persone preferiscono una cena piuttosto abbondante, la cena prevede piatti a base di carne/pollame o prelibatezze ricche di proteine.

Lunedi

• Colazione: Farina d'avena con latte
• Cena: Borscht (bollire il brodo con 2 piccoli pezzi di carne), pasta marina (con carne dal brodo), cetrioli e pomodori (freschi, marinati o come insalata)
• Cena: Cavolo in umido con carne macinata (carne da brodo)

Martedì

• Colazione: Crostini al formaggio (immergere i pezzi di pane nell'uovo e friggerli su entrambi i lati, ea fine cottura mettere una fetta di formaggio e tenerla in padella sotto il coperchio finché non si scioglie un po')
• Cena: Borscht (di ieri), cosce di pollo al forno (ali), grano saraceno bollito, insalata di carote con aglio e panna acida
• Cena: Gnocchi pigri con panna acida

Mercoledì

• Colazione: Frittata con verdure ed erbe aromatiche
• Cena: Zuppa di noodle (brodo cotto su un osso di petto di pollo), braciole di pollo, insalata di verdure di stagione
• Cena: Casseruola di patate con funghi (puoi spolverare con formaggio grattugiato se lunedì non hai usato il pezzo intero), verdure a fette, fresche o in scatola

Giovedì

• Colazione: Pancake con mele
• Cena: Zuppa di funghi (funghi che non sono stati utilizzati nella casseruola di ieri), pesce fritto (acquistare la carcassa intera, lasciare la testa e la coda), purè di patate, verdure a fette
• Cena: Fegato in panna acida, pasta, insalata di cavoli e carote

Venerdì

• Colazione: Porridge di grano saraceno con latte
• Cena: Zuppa di fagioli con brodo di pollo (cuocere il brodo su un osso di petto di pollo), pilaf, verdure a fette
• Cena: Frittelle di filetto di pollo (tagliare la carne a cubetti, aggiungere 2 uova, 2 cucchiai di farina, sale e spezie), vinaigrette (utilizzare metà dei crauti acquistati e i fagioli rimasti nella confezione dopo aver preparato la zuppa)

Sabato

• Colazione: Pancake con marmellata
• Cena: Zuppa di crauti (avanzo della preparazione della vinaigrette), polpette al pomodoro, patate lesse, verdure a fette
• Cena: Insalata di fegatini di pollo impanati, barbabietole rosse, carote e cavoli con panna acida

Risurrezione

• Colazione: Porridge di riso con latte
• Cena: Zuppa di pesce (testa e coda avanzati dal giovedì), spezzatino di carne e patate, insalata di verdure di stagione
• Cena: Cotolette, insalata di barbabietole con prugne

Naturalmente, questa è una versione molto approssimativa di un menu economico per una settimana per una famiglia. La casalinga dovrà adattarlo in base alle preferenze della famiglia. Ad esempio, se al tuo coniuge e ai tuoi figli non piace la carne di maiale, acquista pollo e manzo per cotolette e polpette. E per chi non mangia funghi, preparate uno sformato di patate non con i “doni del bosco”, ma, ad esempio, con filetti di pesce, cuori di pollo o fegato.

Elenco dei prodotti richiesti

L'elenco contiene i nomi dei prodotti necessari per preparare i piatti indicati, ma non la quantità. La casalinga deve calcolare da sola il volume di carne, pesce, cereali e verdure, a seconda di quante persone devono essere nutrite.

Allora, cosa ti serve per la settimana:

• carne;
• petto di pollo;
• cosce, cosce o ali di pollo;
• fegato di pollo;
• pesce, mare o fiume;
• pasta;
• tagliatelle;
• riso;
• grano saraceno;
• fiocchi d'avena;
• fagioli;
• funghi freschi o secchi;
• crauti;
• verdure fresche (barbabietole, carote, cavoli, cipolle, aglio, di stagione);
• Patata;
• verde;
• cetrioli salati;
• pomodori in scatola, zucchine, ecc. (se non avete le vostre scorte potete sostituirle con un'insalata di verdure di stagione);
• prugne;
• mele;
• uova;
• fiocchi di latte;
• panna acida;
• latte;
• kefir;
• formaggio;
• burro;
• pasta di pomodoro;
• farina;
• lievito o soda;
• briciole di pane;
• olio vegetale.

Potrebbe rimanere una parte del cibo, ma non dovresti mettere da parte un terzo di un sacchetto di cereali, una manciata di funghi o mezzo barattolo di cetrioli “per dopo”. È meglio creare un menu per la settimana successiva in modo da utilizzare tutti gli avanzi. Ad esempio, 200-250 g di riso possono essere aggiunti alla zuppa o mescolati con carne macinata per realizzare involtini di cavolo o polpette. Usa i cetrioli per preparare sottaceti o vinaigrette.

E quando acquisti prodotti, non dovresti dimenticare le preferenze individuali. Ad esempio, in alcune famiglie bevono molto kefir/latte, amano la ricotta o mangiano almeno una mela (arancia, banana, ecc.) al giorno. Tutto ciò dovrà essere preso in considerazione e i prodotti mancanti saranno inclusi nell'elenco, così come tè, caffè, cacao, sale e zucchero.

Ricette per dolci economici

Risparmiare non significa privarsi delle piccole gioie gastronomiche, ovvero rinunciare ai dolci. Solo il prezzo dei pasticcini e delle torte nei negozi, di regola, è “mordente”. Ma ci sono dessert abbastanza economici che puoi preparare a casa senza spendere molto tempo.

Manna

Torta rigogliosa, porosa, abbondante e incredibilmente gustosa.Può sostituire la colazione un giorno.

Elenco degli ingredienti:

• semolino – 1 tazza;
• zucchero – 1 bicchiere;
• kefir – 1 bicchiere;
• uova – 3 pezzi;
• farina – 4 cucchiai. l.;
• soda o lievito - 1 cucchiaino;
• sale: un pizzico;
• olio - per lubrificare lo stampo.

Procedura di preparazione:

1. Mescolare la semola, lo zucchero e il sale in una ciotola profonda, versare il kefir e lasciare agire per 40 minuti. Durante questo periodo, il grano si gonfierà e la sabbia si dissolverà.
2. Aggiungete le uova e sbattete leggermente il contenuto con una forchetta.
3. Aggiungere la farina e il lievito, mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
4. Versare l'impasto in una forma unta e mettere in forno preriscaldato a 180°C per 35-40 minuti.

La manna finita ha una tinta marrone chiaro e quando la superficie viene forata con un fiammifero, su di essa non rimangono grumi di pasta.

Salsiccia al cioccolato

Questa prelibatezza è nota a molti fin dall'infanzia. La "salsiccia" dolce e aromatica è adatta non solo per il tè in famiglia, non è un peccato servire un dolce del genere su una tavola festiva.

Elenco degli ingredienti:

• biscotti senza additivi (“Latte cotto”, “Latte condensato”, ecc.) – 500 g;
• burro (può essere sostituito con margarina al burro) – 180 g;
• noci – 100 g;
• zucchero – 1 bicchiere;
• cacao in polvere – 2 cucchiai. l.;
• latte – 100 ml.

Procedura di preparazione:

1. Sciogliere il burro, aggiungere lo zucchero e il cacao, mescolare e mettere a fuoco basso.
2. Riscaldare (ma non bollire!) il composto, mescolando continuamente. Quando lo zucchero si scioglie e la massa diventa omogenea, togliere dal fuoco e lasciare raffreddare leggermente.
3. A questo punto, schiacciare i biscotti e i gherigli di noci con un mattarello o un mixer, versare il latte e mescolare.
4. Aggiungere il composto raffreddato di burro, zucchero e cacao. Mescolare il composto fino a che liscio.
5. Formare diverse salsicce, avvolgerle nella pellicola trasparente e conservare in frigorifero per 3-4 ore.

Per far indurire più velocemente le salsicce, potete prima metterle in freezer per circa mezz'ora, e poi trasferirle in frigorifero.

Torta di mais veloce

Un'altra prelibatezza nota a tutti i bambini sovietici. Per prepararlo vi serviranno solo 3 prodotti e mezz'ora di tempo.

Elenco degli ingredienti:

• bastoncini di mais – 200 g;
• latte condensato bollito – 1 lattina;
• burro – 180 g.

Procedura di preparazione:

1. Tagliare i bastoncini di mais in cerchi larghi 7-10 mm.
2. Sciogliere il burro, unirlo al latte condensato e sbattere leggermente.
3. Mescolare la panna e la base fino ad ottenere un composto omogeneo, versare il composto in uno stampo a cerniera o in un vassoio di plastica, livellare e riporre in frigorifero per 2 ore.

Prima di servire potete decorare la torta con cioccolato grattugiato, scaglie di cocco o confettini colorati.

Soufflé al cioccolato

Gli amanti del cioccolato adoreranno questo dolce. Il suo gusto è così brillante e ricco che il soufflé può competere con i cioccolatini.

Elenco degli ingredienti:

• latte – 500 ml;
• zucchero – 100 g;
• cacao in polvere – 2 cucchiai. l.;
• cioccolato fondente – 1 barretta;
• agar-agar – 10 g;
• sale: un pizzico.

Procedura di preparazione:

1. Versare 400 ml di latte in un pentolino dal fondo spesso, aggiungere il cioccolato spezzettato e mettere sul fuoco finché non si scioglie.
2. Immergere l'agar in una piccola quantità di acqua e lasciare gonfiare.
3. Mescolare i restanti 100 ml di latte con cacao e sale fino ad ottenere un composto omogeneo. Versare il composto nella padella quando il cioccolato si sarà completamente sciolto.
4. Scaldare a fuoco basso, mescolando continuamente, fino all'ebollizione.
5. Quando compaiono delle bollicine in superficie, togliere dal fuoco, aggiungere l'agar e mescolare ancora.
6. Versate il composto in una teglia di plastica o in una bottiglia di plastica tagliata, lasciatelo raffreddare, poi mettetelo in frigorifero finché non si sarà completamente indurito.

Dopo 2-3 ore è possibile servire il dessert. Risulta denso e tagliarlo in porzioni non sarà difficile.

Dessert di ricotta

Un'altra prelibatezza che può diventare una colazione completa. Dopotutto, la ricotta non è solo salutare, ma anche un prodotto molto soddisfacente.

Elenco degli ingredienti:

• ricotta di qualsiasi contenuto di grassi – 400 g;
• panna acida – 200 g;
• gelatina – 10 g;
• vanillina: un pizzico;
• zucchero - a piacere.

Procedura di preparazione:

1. Immergere la gelatina in poca acqua tiepida e lasciarla gonfiare.
2. Mescolare i latticini con lo zucchero e la vaniglia, utilizzando un frullatore per ottenere un composto omogeneo. La consistenza della massa risultante dovrebbe assomigliare al kefir addensato. Se è troppo denso, aggiungi un po' più di panna acida.
3. Aggiungere la gelatina e mescolare nuovamente.
4. Metti il ​​composto in un vassoio di plastica. Potete dividerlo subito in porzioni, inserendolo, ad esempio, nelle prese per cucinare.
5. Mettere in frigorifero a rassodare. Di norma, ciò richiede circa 3-4 ore.

Durante il processo di cottura, puoi aggiungere un po 'di succo di frutti di bosco, come la ciliegia. Quindi la massa della cagliata acquisirà una bella tinta rosata. Oppure semplicemente cospargere il piatto con cacao in polvere prima di servire e guarnire con foglie di menta.